Les critères de fraîcheur

Par alainjhon

Les critères de fraîcheur 1. l'oeil doit être clair, brillant, convexe et transparent 2. le poisson doit etre couvert de frément 3. les ouies doit etre couleur sanguin signe de fraicheur 4. Unciser le peritoine du poisson avec un couteau pour voir si...

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Par alainjhon

Fiche pratique Voir la vidéo en diaporama ObjectifDécouvrez, à travers cette vidéo, la technique pour lever des filets de poissons ronds, comme le bar, le thon, le merlan, le rouget, la sardine,le saumon. Avec un peu d'entraînement et au moyen d'un couteau...

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Les poissons divers

Par alainjhon

le cabillaud Nom scientifique : Gadus morhua (linnaeus - 1758) Nom vernaculaire français : Morue - Cabillaud - Doguette Nom vernaculaire anglais : Atlantic cod Famille :Gagidae Ordre :Gadiformes Classe : Osteichthyens Description : ce gros gadidé proche...

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Par alainjhon

Photos divers poissons Le Brochet est un poisson carnivore des eaux lentes et stagnantes caractéristique du poisson la vieille Nom scientifique : Labrus bergylta (Ascanius, 1767) la Truite de mer Nom scientifique : Salmo trutta trutta (Linné, 1758 ) Tacaud...

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